「GARDEN HOUSE CRAFTS」의 근저에 있는 것은, 「음식을 중심으로 라이프 스타일 전체를 풍부하게 하고 싶다」라고 하는 생각. 요리에는 신선한 제철 재료를 사용하여 모두 수제하고 있습니다.

표본으로 한 것은 노던 캘리포니아의 라이프 스타일.

프렌치나 이탈리안 등 다채로운 요리의 좋은 부분을 유연하게 도입해, 매일 당점에서 굽는 빵을 중심으로 메뉴를 조립하고 있는 것은, 빵은 일본의 쌀과 같이 식문화의 중심에 있는 것이니까.

「매일 먹는다면 몸에 부담이 적은 심플한 빵이 제일」이라고 하는 생각으로부터, 캄파뉴나 바게트등 재료를 고집한 수제의 본격적인 식사 빵이 줄지어 있습니다.

【홈메이드 효모 루반종】

오픈 당초부터 매일 가루와 물을 이어 소중히 이어진 수제 루반종을 메인으로, 상품 아이템에 따라서는, 효모도 병용해 신맛의 밸런스를 취하는 등, 맛에 깊이가 나오도록 날마다 연마하고 있습니다 .

루반종은, 매일 표정이 다르기 때문에, 매일 스탭이 맛, 외형, 향기, 그 날의 기온, 습도로 종합적으로 판단해, 손의 감각으로 0.1% 단위로 조정하고 있습니다.

효모를 배우고 싶은 분, 경험을 깊게하고 싶은 분도 대환영입니다.

【캄파뉴】 자세한 것은 이쪽

미국 샌프란시스코의 톱 베이커리에서 수행해 온 요리사가 현지의 제법을 일본의 기후와 풍토에 맞게 레시피를 떨어뜨렸습니다.

엄선한 밀가루를 4종류 정도 블렌딩하여 저온 장시간 발효.

자비로 키워 온 르반종 특유의 신맛이, 깊이가 있는 깊은 맛을 돋보이게 해, 일본에는 몇대 밖에 없는 독일제의 오븐으로 매일 아침 구워 내고 있습니다.

표면의 껍질은 제대로 구워 향기롭고, 안은 수분이 충분히 갇혀 있기 때문에 매우 쫄깃한 식감입니다.

【전립 마루팡】 자세한 것은 이쪽

인기 № 1의 전체 곡물 마루 빵은 메이플 시럽과 세세하게 갈아서 빽빽한 가루가 들어간 원단은 깊고 깊고, 유종 제법으로 모찌 모찌로 완성하고 있습니다.

충분히 알갱이를 샌드한 "도카치 앙 버터(1개 300엔)"는, 굳이 얇게 슬라이스 한 도카치산 유염 버터와, 품위있는 단맛으로 완성한 앙과의 절묘한 밸런스로 연간 12만개도 판매, 빵 특집 등의 미디어에는 반드시 등장하는 히트 상품에.

--------

채용에 관한 질문등 있으면, 문의 폼 보다 부담없이 연락을 주세요. 응모 기다리고 있습니다!