시부야의 파티스리 Megan - bar & patisserie가 다가온 최고의 단순함
치즈케이크와 테린쇼콜라를 온라인 한정으로 판매 개시

주식회사 THINK GREEN PRODUCE(도쿄도 시부야구, 대표 이사 세키구치 마사토, 이하 TGP)는 시부야의 MUSTARD HOTEL SHIBUYA 내에 위치한 팩토리가 있는 카페·레스토랑 Megan - bar & patisserie에서 온라인 한정으로 치즈 케이크와 테린 쇼콜라를 홀에서 판매 개시하는 것을 발표했습니다. 가격은 2,500엔(세금 별도)으로, 8월 20일(목)부터 온라인으로 접수 개시해, 매주 수요일에 발송합니다.

판매 사이트: https://ghghgh.jp/pages/megan-thecheesecake

본상품은, 세상에 많이 있는 치즈 케이크나 초콜릿 케이크라고 하는 정평의 케이크 중(안)에서, 심플하고 베이직을 고집했습니다. 기본적인 것이야말로 자신이 좋아하는 맛과 식감을 찾기가 어렵다는 생각에서 자신있게 "이것이 이상적인 케이크"라고 느낄 수있는 케이크를 목표로했습니다.

소재 및 제조법

심플한 케이크로 맛을 실현하기 위해 소재와 제법을 고집하고 있습니다. 불필요한 것은 넣지 않고 심플한 분, 치즈나 초콜릿 본래의 맛을 즐길 수 있도록 소재를 엄선해, 차분히 시간을 들여 찜 구이하는 정중한 제법으로 만들고 있습니다.

• 치즈 케이크 “THE CHEESECAKE”:

소재의 모든 것을 국산을 고집, 크림 치즈, 밀가루, 버터, 크림은 홋카이도산의 소재를 사용하고 있습니다. 특히 크림치즈는 매끄러움과 우유감이 있는 것을 사용하고 있습니다.
평가로로 90분간 저온에서 차분히 구워 하고 있기 때문에, 베이크드면서도 레어 치즈와 같이 매끄러운 입맛입니다. 한층 더 신맛이 있는 사워크림프로스를 거듭하는 것으로, 치즈의 맛을 돋보이게 해, 바삭바삭의 쿠키 천과의 3층으로 절묘한 밸런스를 실현했습니다.

• 테린 쇼콜라 “THE CHOCOLAT”:

밀가루는 사용하지 않고 초콜릿과 버터를 주로 사용하여 농후한 입가를 실현. 카카오 분 64%의 프랑스산 초콜릿, 숨겨진 맛에 은은하게 향기로운 오렌지 리큐어의 만다린 나폴레옹을 사용하고 있습니다.
테린 쇼콜라도 평가로에서 차분히 찜구이로 하면서도, 굽지 않는 것으로 마치 생초코와 같은 반생의 식감으로 완성하고 있습니다.

파티스리 소개
Megan - bar & patisserie의 스위트는 전통, 현대, 심플을 테마로하고 있습니다. 어딘가에서 먹은 적이있는 그리움 속에, 그래서 처음 경험하는 맛을 깔끔한 심플한 표현으로 출력하고 있습니다. 테린 쇼콜라와 치즈 케이크는 Megan의 컨셉을 구현하는 케이크로서 한때 어딘가에서 먹은 케이크의 맛있는 기억을 갱신하는 존재가 될 것을 목표로하고 있습니다.