広島市中央公園広場（通称：「ひろしまスタジアムパーク」）のパーク内商業施設「HiroPa」にて、8月1日（木）に「GARDEN HOUSE HIROSHIMA」を開業します。鎌倉からスタートし、新宿・代官山・みなとみらい・由比ヶ浜のガーデンオーベルジュBIRD HOTEL -GARDEN HOUSE - ・下北沢reload内のベイクショップ GH COOOKIES. に続く7店舗目は、初の地方出店となります。ブランド初となる薪窯料理や公園で楽しめるテイクアウトメニュー、ヴィーガンメニューなどを新たに展開し、モーニングからディナーまで、街のオールデイダイニングとして地域の方はもちろん、国内外から広島に訪れる全ての方に寄り添うGARDEN HOUSEを目指します。

「広島」という地域と「公園」という立地でブランドを表現
海や山に囲まれた自然豊かな鎌倉で、庭のある家（= GARDEN HOUSE）に大切な家族や友人を招き入れるように楽しんでいただきたいという想いと共に、2012年に誕生したレストラン「GARDEN HOUSE」。その思いを継承し、公園内という立地を大きなガーデンと捉え、店舗とガーデンがシームレスに繋がり、自然との一体感を感じられる空間を演出しています。また、広島城の外壁にも用いられている「焼杉」を店内のメイン素材に採用しました。瀬戸内地域に広く普及している木材処理加工である焼杉は、炭化した木材の美しい風合いと耐久性を備え、その製造過程ではCO2をほとんど排出しないため、環境への配慮も意識しています。
広島という海や山、自然に囲まれた地域と、最も身近な自然を感じられる公園という公共性の高い場所を通じて、GARDEN HOUSEを軸に「街」と「人」を繋ぐコミュニティ創出を目指します。

「地元・瀬戸内の旬の食材を生かしたノーザンカリフォルニア料理
GARDEN HOUSEのコンセプトである、Season-inspired（季節）Eat Local（地産地消）Fine-crafts（手作り）はそのままに、店舗では初となる薪窯を設置しました。広島の中国山地の薪を使用し、火を焚くと料理はもちろん、店内にも香りが立ち上りライブ感も楽しめます。瀬戸内で採れたレモンを初め、吉浦のしらすや小いわし、サーモンなど新鮮な魚介、ケールやイチジクなどの地元野菜などをふんだんに使用した薪窯料理を提供します。

鎌倉でも大人気のシグネチャーメニュー “全粒粉で作るクラフトピザ”
生地に全粒粉を使用することで、焼き上がりの小麦の香ばしさをよりお楽しみいただくことができ、瀬戸内の旬の食材をシンプルに引き出したGARDEN HOUSEらしいピザをシーズンごとに提供します。薪窯を使用し、高温でさっと焼き上げることで、外はカリッと中はもっちりとした本格的なクラフトピザに仕上げています。またピザは全種テイクアウトが可能なため、隣接する公園でのピクニックやホームパーティなど様々なシーンでお召し上がりいただけます。

自家製ブッラータのマルゲリータ
全粒粉を使用した生地に、自家製トマトソースとフレッシュのチェリートマトを合わせました。国産のミルクを使った、毎朝作りたての自家製のブラータチーズを大胆に合わせます。トマトの酸味とフレッシュでミルキーなチーズの相性が抜群の定番ピザ。

吉浦のシラス/青葱・焦がし醤油バター
全粒粉を使用した生地に、瀬戸内海で採れた吉浦のしらすと広島の観音ネギを合わせました。新鮮でふっくらとした釜揚げしらす、青葱のしゃきっとした食感が楽しめ、鎌倉や新宿、みなとみらいでも提供するGARDEN HOUSEの人気ピザ。本店舗では、瀬戸内の食材を用いて広島限定メニューとしてアレンジしました。

いちじくのクワトロフォルマッジョ/レモンカード・ピスタチオ
モッツァレラ、リコッタチーズ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノの4種のチーズを使用し、広島で採れたフレッシュないちじく、瀬戸内のレモンを使用した自家製のレモンカードを合わせました。食感のアクセントにローストしたピスタチオをトッピング。瀬戸内海の地形や特徴から、地中海を彷彿とさせるピザに仕上げました。

広島食材を使ったシーズナルアペタイザー
日本ワインにもピッタリな地元の食材を使ったアペタイザーも充実しています。

広島レモンサーモンのマリネ/キウイとパプリカのサルサ・バターミルク
新鮮な広島レモンサーモンはマリネし、GARDEN HOUSEらしく旬のフルーツと合わせます。キウイとパプリカで作るサルサソースにバターミルクを合わせ、夏らしい一皿に仕上げました。

国産小麦を使ったふんわりパンケーキ
GARDEN HOUSE KAMAKURAオープン当時から人気メニューの自家製パンケーキを、広島店舗は特別にアレンジを加えてご提供します。

GHリコッタチーズパンケーキ/ホイップバター・メープルシロップ
国産小麦、卵、牛乳とシンプルな生地に、はちみつを加えコクを出しています。スチームオーブンでの焼き上げとメレンゲにより、しゅわしゅわとろっとした軽やかな口どけに仕上げました。リコッタチーズが優しく香り、子供から大人まで楽しめるパンケーキです。

ラズベリーヨーグルト
フレッシュなラズベリーのピューレとヨーグルトで夏らしくさっぱりと仕上げました。優しいミルクのソフトクリームとの相性もピッタリです。

施設名：HiroPa
店舗名：GARDEN HOUSE HIROSHIMA
住所：〒730-0011 広島県広島市中区基町15番地 HiroPa D棟102
電話：050-1721-6566
営業時間：平日 11:00〜21:00（L.O. 20:00） / 土日祝 10:00〜21:00（L.O. 20:00）