国産小麦を100％使用し、GHCのシグネチャーであるカンパーニュや多くのパンにも用いられるルヴァン種を使用し生地を作りました。中種とクッキー生地を混ぜ合わせることで、パンとクッキーの中間である「サクサクほろっ」とした食感に仕上げ、熟成する中でしっとりとした食感の変化が楽しめます。また、食べ始めはフルーツやナッツそれぞれの具材の個性を感じながら、熟成する過程で味がまとまりひとつのシュトレンとして完成するため、ホリデーシーズンの間、時間をかけて味わいの変化もお楽しみいただけます。具材と混ぜ合わせた生地の上に、皮生地で包んで焼き上げることで、具材の火入れを調整すると共に、生地の中心部と外側のコントラストも感じられる、ひと手間かけた製法で仕上げました。

苺とローズヒップティーのシュトレン
サイズ：2～4名分　（W:90mm×D:160mm×H:50mm）価格：3,900円（税込）

生地にはドライストロベリー、フリーズドライの苺フレーク、香りと色味で果実味が感じられる自家製の苺ジャムなど、主役となる苺をふんだんに使用しました。甘さの中に、酸味と風味を感じられる様、ブルーベリーとクランベリーも合わせています。そんな苺の甘みを引き締めるのが、ふんわり香るローズヒップティー。果実のつけ込みはもちろん、ミルで挽いたローズヒップの茶葉を粉糖と合わせシュトレン全体を包みました。ピスタチオやローストクルミの香ばしさと、アニスや有機シナモンなどスパイスとの調和を感じられるシュトレンに仕上げています。子供から大人までご家族でもお楽しみいただけます。

ジャスミン香る洋梨のシュトレン
サイズ：2～4名分　（W:90mm×D:160mm×H:50mm）価格：3,500円（税込）

爽やかな香りのアールグレイ、深みのあるセイロン、フルーティで品のある味わいのダージリン、3種の紅茶を使用したリッチなシュトレン。紅茶と相性の良いアプリコットやグリーンレーズンは紅茶のリキュールに漬け込み、バニラペーストと混ぜ合わせることでほんのりバニラ香る味わいに仕上げました。メインとなる長野県産の甘味の強い白桃は、ダージリンで煮込むことで果肉に紅茶の香りや味わいを纏い、品のある存在感。生地全体をホワイトチョコレートでコーティングした上からアールグレイ、セイロンのパウダーと粉糖で包みました。ミルキーなホワイトチョコレートと紅茶の香りが相まって、口の中でミルクティーのような味わいが完成するロマンチックなシュトレンをぜひご賞味ください。

【シュトレンの購入について】