昨年も人気だったパティシエ考案のフレーバーが全4種類登場
＜第一弾＞＜第二弾＞の各期間で2種ずつを展開

昨年に単発企画としてスタートし、瞬く間に人気商品となったかき氷を今年も販売いたします。

GARDEN HOUSE CRAFTSの夏の日差しが気持ち良いテラスで、パティシエ考案のかき氷をお楽しみいただけます。フルーツをベースに、ハーブやお酒など素材を組み合わせた個性的なフレーバーが登場します。ソースやクリームは全て自家製で、夏らしいフルーツを選びました。今年は＜第１弾＞＜第２弾＞の2シーズンに、2種ずつをご用意いたします。

店内席・テラス席でのご利用はもちろんのこと、テイクアウトカップもご用意していますので代官山を散策しながら、お召し上がりいただけます。

＜第１弾＞　Peach＆Rose / Grapefruits＆Lychee

「ピーチ＆ローズ」は、ロースレッドとハイビスカスをブレンドして抽出したローズの自家製シロップをベースに、国産桃のシロップ漬けとラズベリーを合わせ、バニラクリームをふんわりとトッピングしました。フリーズドライラズベリーのクラッシュを振りかけて、見た目も華やかに仕上げました。

夏にぴったりのグレープフルーツを使用した「グレープフルーツ＆ライチ」。
ホワイトとルビーのグレープフルーツを使用した爽やかなシロップは、オレンジの風味を加えて柑橘の香りを引き立たせています。氷の下にはライチリキュールと白ワインを合わせたジュレをしのばせ、仕上げに練乳入りヨーグルトのソースをかけました。

※アルコールは飛ばしていますが、お酒を使用した商品です。

＜第２弾＞　Lemon Tarte / Apricot＆Almond

「レモンタルト」は生のレモンを絞り、バターの代わりにココナッツオイルを使用して夏使用に仕上げたレモンクリームと、ライムとローズマリーを合わせたシロップを組み合わせています。サワークリームを使用したホイップクリームとアーモンドのクッキークランブル、レモンチュイールを飾りました。口の中で合わさると、まるでレモンタルトを食べているような味わいに。

甘い香りのアプリコットに相性のいいアーモンドを合わせた「アプリコット＆アーモンド」。とろみがあるアプリコットの自家製ソースをベースに、氷の下にはとろける口溶けの濃厚なアーモンドミルクブランマンジェ。アプリコットコンポートを飾り、キャラメリゼしたアーモンドスライスを乗せることで香ばしさや食感が楽しい一品に仕上がっています。

開発について

昨年に引き続き、GARDEN HOUSE CRAFTSの姉妹店である「Megan -bar ＆ pâtisserie」のパティシエがレシピの開発を担当いたしました。

果物の味わいと香りを最大限に引き出したソースやシロップ、パティシエの技術を生かしたジュレやブランマンジェ、通常はケーキに使用するクッキークランブルやキャラメリゼのアーモンドなど、素材の組み合せにこだわりました。

今後の情報は、GARDEN HOUSEのオフィシャルInstagramアカウントにて発信します。
@garden_house_official

期間：
＜第一弾＞6月25日（金）〜 8月5日（木）
＜第二弾＞8月6日（金）〜 9月17日（金）
※在庫状況により、商品切り替え・終了の可能性あり

販売商品：
GHCかき氷
・ピーチ＆ローズ　… イートイン：1300円（税込）、テイクアウト：1277円（税込）
・グレープフルーツ＆ライチ　…イートイン：1200円（税込）、テイクアウト：1178円（税込）
・レモンタルト　… 販売時期に順次告知
・アプリコット＆アーモンド…販売時期に順次告知

GARDEN HOUSE CRAFTS
住所： 〒150-0034 東京都渋谷区代官山町13-1 LOG ROAD DAIKANYAMA5号棟
営業時間： 8:30〜20:00 

GARDEN HOUSEブランドサイト：https://ghghgh.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/garden_house_official/